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2023     Marc L³ 

 

｜器皿設計與製作｜

 

從2021年與Marc合作至今，隨著每一季菜單的更換，器皿也隨之增加。chef Marc 追求材質本質之美，如：土的粗獷、手感痕跡、釉的開裂等狀態，誠實的呈現。

而本季青青土氣為Marc L³ 設計的麵包承裝盤，凝縮了我們對山脈地景的想像，以多種土質獷莽混合，在反覆的雕飾刀刻間，保留了土質的原始線條，以其不平整的表面，拓展器物之用的可能。

 

合作對象：Marc L³ 

 

2023   Haili

 

｜器皿設計與製作｜
 

 

本次為 2023年春天創立於高雄的餐廳 Haili，設計 espresso set、茶杯、糖罐、平盤、筷架等品項。 杯款以天然灰釉作為表現，平盤則以三次燒成燻燒，讓整體餐具樸質、有機與流動。

 
 

合作對象：Haili restaurant

 
｜器皿設計與製作｜
 
2023年再次與UIJ 攜手合新年禮盒，這是充滿祝福的一年。

茶杯，以俐落直挺線條成型，全手工打造二十二道切面，厚實杯身搭配上窄下寬設計，使茶香匯聚杯中。經歷1260度還原燒成，呈現橘黃色多層次的溫暖色澤；高台以簡約厚實、色彩取自於旅館之紅磚牆，使用臺灣原生磚色土，特意不上釉更是希望隨著使用、時間的更迭，質地變得更加溫潤，亦將痕跡埋入生活的日常。

 

合作對象：U.I.J Hotel & Hostel

2022 美濃/杉林客家食器
 
 
 
｜器皿設計與製作｜
 
2022年的初夏，我們有機會從台南走進美濃、杉林、六龜、旗山等地，好好認識右堆客家文化。美濃的地形被三山兩河溫柔包覆，聚落挨著山腳建立，立面很近，有種拔地而起的偉碩，走踏在田梗間，有一間間伙房、菸樓與信仰中心、豐盛的物產與熱情的人們，有著太多精彩的故事。
本次的任務是將我們眼前所見，轉化成器物。
走進河道，採集淤積在荖濃溪裡的土，做為大盤土的基底；以沿途特殊的淺山層疊、節次壁立的美濃山景做成深盤；走進田間，重要的水圳以水紋表現淺盤；香蕉葉的葉脈意象化為甜點小盤，豐富花卉也揉於碗型，而杯子的造型則是，客家常見搗米的石臼。在元素的累積與變化當中，還是思考如何保有實用性，讓它成為日常，每天的餐桌日常。
與大家分享，我們在美濃/衫林感受到的風景，器物是我們描寫風景的方式。
 
 
計劃執行：高雄市築夢新故鄉文化產業發展協會
合作夥伴：張卉君、 Wei Yen、Ryan Chen
 
 
2022   Papillon
 

｜器皿設計與製作｜

 

非常榮幸能夠參與本次器物製作，將Chef的需求、Papillon的元素、南國的意象與陶藝製程中造型、釉色、線條的掌握，融會於一致。

長達一年的設計與製作，重複性的討論、修整 ; 拉胚、修胚、雕刻、進窯入窯打磨、上釉等等重複性的工作，反覆上千次，堅持每件手工生產。

期待在 Chef Xavier Boyer 的料理創作中，看見器皿最美的樣貌！

 
 
合作對象： Papillon 
 

2022  birdy . yakitori

 

｜器皿設計與製作｜

 

本次有幸參與「Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲」餐具設計，來回設計討論歷時多月。本季除了幾款簡約俐落的杯碗外，其中蛋型蓋罐為本次最特色之發想，主廚們精準的闡述理想器型，以「蛋」做為完美比例，手拉胚一體成型曲線掌握，再逐一將它切割成器，外觀上保留瓷土溫潤質地 ，期待用餐者感知觸覺與視覺帶來的用心。

 

合作對象： birdy . yakitori

2022   和牛研究室

 

｜器皿設計與製作｜

 

以中式牛肉麵作為承裝需求
造型以圓潤飽滿的麵碗造形
 
 

合作對象：和牛研究室

2022   INTRO

 

｜器皿設計與製作｜

 
intro_kitchen 位在台北士林的早午餐空間
以黑膠唱片與音樂為主題，提供嶄新體驗
本次有幸參與其中多款餐具設計與製作
主餐平盤與甜點盤馬克杯
皆帶來手工溫潤質地與手感
 
 

合作對象：foodieamber / INTRO

2021  深奧幽玄

 

｜器皿設計與製作｜

 

位在桃園的日本料理餐廳 - 深奧幽玄
本次合作品項選定兩款青青經典單品
色彩米灰沈著，質地自然溫潤
襯托出食材本質的鮮色與樣貌
 
 

合作對象：深奧幽玄

2021   Lumière

 

｜器皿設計與製作｜

 

Lumière位在台南後壁，富有歷史意義的閩南式傳統四合院建築之中，將過去為養雞孵育場改建成髮飾餐廳，新與舊的結合產生出全新的能量，並透過法式料理的手法勾勒出場域的豐富性。本次有幸參與幾款餐具設計與製作，包含杯款以色土揉合古厝建築中的亮藍色，與屋瓦的造型於把手之中。並與主廚討論將多款經典形式餐盤再詮釋，Lumière 2022年末與大家見面，一起期待吧！
 

 

合作對象：Lumière

 

2021  寧靜森林 咖啡杯盤組

 

｜器皿設計與製作｜

 

這次在「cafe_de_piecesofpeace 」推出濾泡包之際，我們設計了一組適合的咖啡杯組。濾泡包完整鋪平在杯底舒展，水注滿杯200ml，浸置3-5分鐘，依喜好調整濃淡。咖啡的粉末粗細與濾泡包的可分解材質，也是經過無數次挑選與的試喝達到最佳狀態！
 
在變動的時代中，仍保有優雅的生活方式，真心希望這組合能成為你的日常。

 

 

合作對象：cafe_de_piecesofpeace 寧靜森林

 

 
2021  好好拍

 

｜器皿設計與製作｜

 

這是一個不同視角的合作，以攝影擺盤的角度來看盤子。

因此討論的過程中我們一起在乎畫面的呈現、畫面想像

進而在製作出平盤，也在樸質的釉色之中帶有變化。

 

 

合作對象：好好拍 HowHowPhoto

食物照片 by 好好拍 官網
 
 

2021  中秋滿月對杯組 

 

｜器皿設計與製作｜

 

以實用的馬克杯盤組作為設計基礎

保留飽滿黃色、釉彩流動交疊融合

兩個半圓，對杯形成一個滿月，富有中秋意象

並在平盤中刻意保留釉色變化，如實保留手感

 

合作對象：墨澤空間設計 Meg

 

 

2021 Orchid Restaurant 蘭

 

| 餐具製作 |

Chef Nobu 挑選潤白小碗、燻灰斜碗、鐵灰兩面盤

此三款色彩簡潔，在簡單之中帶有大地礦物自然質地

在別緻的料理風格中，創造出特有餐桌風景。

 

- 器物存在的意義就是襯托料理的美

 

合作對象：Chef Nobu 

食物照片 by Orchid Restaurant 蘭 FACEBOOK

 

2021  Marc L3 

| 餐具設計與製作 |

 

主廚Marc 喜歡原始質地、富有手感器物

客製出多種形體前菜 - 主菜 - 甜點，也嘗試柴燒、胚體原色等

器皿上保留手作器物的溫潤、與釉面的痕理，搭配上層次豐富的料理

每盤料理上餐的畫面，彷彿一件藝術作品。

- 器物存在的意義就是襯托料理的美

 

合作對象：Marc L3

 

2020  Holt restaurant

| 餐具設計與製作 |

 

holt 餐廳為北歐極簡現代感，主廚 Jeff 對於形體的簡潔與色彩的乾淨極為要求

器皿上保留手作器物的溫潤、與釉面的痕理，搭配上豐富層次豐富的料理

每盤料理上餐的畫面，彷彿一件藝術作品。

 

- 器物存在的意義就是襯托料理的美

 

holtrestaurant : www.holtrestaurant.com

 

合作對象：holtrestaurant 

 

2020   U.I.J  新年禮盒

｜禮盒器皿發想設計與製作｜

 

chin chin pottery X UIJ X MARSH

本次以設計「U.I.J」三個英文字母作為造型設計
並以雙淺碟作為功能之搭配，此碟極具實用性
整體釉色選用沈穩的墨綠色並搭配金黃色的甜點
呈現樸實手感但不失精美的新年禮盒！
並且為三方首次跨界合作的完美結合。
 
 
合作對象：U.I.J Hotel & Hostel - 友愛街旅館
 

2019   暖冬系列 珍奶杯

｜聯名商品製作發行｜

 

青青土氣首次聯名商品 x 鬼靈精怪的插畫家 wendyisdead

推出第一款聯名商品 「珍奶杯」

非常輕鬆、趣味的合作！

 

合作對象：wendyisdead（插畫家）

2019  台南半葉民宿

 

| 陶瓷招牌設計與製作｜

 

陶瓷物件的裝飾的可能性極為多元且永久保留性

這次為半葉民宿設計在柱上需有一個小門牌

內部需放入小夜燈，引導旅客的到來

因此我們將門牌字型掏空，讓光線自然透出

隨著時間的洗禮，陶板在戶外也將展現它特有的生命感。

 

 

合作對象：曉房子設計

 

2019   The Ukai Taipei 
 
| 器皿選物與食器製作 | 
 
2019 將於台北新開立 - The Ukai Taipei
UKAI 集團總料理長 - 笹野雄一郎親自挑選所有食器
其中親赴台南選用在地陶藝家的陶器作品
料理長清晰的表達對於杯盤的講究：口緣厚薄、盤深、色彩
除了量身製作多項器皿（深大盤、清酒杯、茶海等等）
也匯集了許多的風格多樣的器物，選物也讓餐桌上更豐富
非常榮幸能與The Ukai Taipei有這個合作機會。
 
 
- 器物存在的意義就是襯托料理的美
 
 
  合作對象：The Ukai Taipei
 

2018  LEXUS 覓境食旅 - 古城豐味

|  晚宴器皿製作與擺盤設計 ｜

 

本次覓境食旅晚宴主廚為 - 和興號鮮魚湯

我們針對每道菜的形式、配色進行擺盤發想

器皿的製作從盤型、尺寸、釉色即呈現方式

爲七道的台南在地料理打開特有嶄新的格局

最後共同完成一場特別難忘的戶外餐宴！

 

- 器物存在的意義就是襯托料理的美

 

更多影片觀賞：

https://www.youtube.com/watch?v=Rkyn4TM8GLY

 

 合作對象：風尚旅行

 

2018  豐情圳永 葫蘆墩 

 

|  陶瓷物件製作執行 ｜

 

本次由設計師伏流物件設計發想

舊有歷史餅模等元素搭配新的字體設計

將過去的集體記憶，再次永嶄新的方法呈現

青青土氣執行製作：陶瓷物件手工刻畫製成

 

photo by  JHENYING DESIGN

 

合作對象：伏流物件